(☆´д`)ノ~~康多尼~~~

剛剛在網上搜集到一些資料，是關於米芝蓮的，內容非常詳細，有其源起，進化過程，背後的故事等，有興趣研究的朋友不妨看一看！

《米芝蓮指南》起源及歷史

米芝蓮(Michelin)是法國一間生產輪胎的公司，早年生產單車及汽車的輪胎，亦曾為一級方程式賽車專門製造輪胎。除了供應車胎外，亦以出版旅遊指南及有專業的餐廳評級而聞名。最早的《米芝蓮指南》於1900年在法國發行，是由米芝蓮輪胎公司印製給汽車駕駛做爲行路的指南，提供有關在法旅遊的資料，包括寄存及車輛維修、住宿、餐飲、以及郵遞、電報和電話服務等。

《米芝蓮指南》的誕生，本意是為廣告工具，把其輪胎事業與旅遊牽上關係。回顧1895年，米芝蓮以剛發明的充氣輪胎參加巴黎到波爾多間的汽車比賽，開始注意到長途駕車需要周全的旅遊指南。那個時代，觀光旅遊業尚未萌芽；但米芝蓮創辨人艾德華‧米芝蓮(douard Michelin)及安德烈‧米芝蓮(Andr Michelin)兄弟早已看準汽車旅遊的發展，如果能讓汽車旅遊發展蓬勃，同時亦可提高公司輪胎的銷售量。故而在1900年決定推出第一本方便旅客的旅遊指南―Guide Michelin，並免費派發。這本400頁的口袋尺寸手冊，封面為紅色(故又稱Red Guide)，印量共三萬五千本，主要介紹1,400處鐵路和公路旁的旅館、飯店、火車站、零配件維修供應商店、維修組裝拆卸圖示等豐富內容；還有路途資訊如加油站、修車站、郵局、電報站、電話站、藥房等，讓開車者在遇到困難時可以得到補給和救援。往後20年仍一直以免費模式派發這本紅色旅遊指南。而在1904-1914年間更新增了法國以外的北非洲、地中海沿岸、西班牙、義大利、葡萄牙、瑞士、德國等地的旅遊手冊，封面也不限紅色以為區別。

但到了1920年，米芝蓮兄弟偶然間注意到他們費心製作的《米芝蓮指南》被維修廠員工當作工作台的桌腳補墊來用，因而意識到免費提供的書籍反而會被人視為沒有價值的東西，所以決定從當年開始取消免費提供，改為在書店等地方販售，每本價格為7法郎。它亦不再接受任何廣告刊登於內，以極力保持其調查的獨立性、中立性和可信性。

到了1926年，更始創星級評審制度，負責評審法國境內大小餐廳的質素。米芝蓮的評鑒是采匿名拜訪和不事先告知的情況下，派遣有專業餐飲鑑定能力的專家走遍境內大小餐廳，進行多次秘密測試，據食物及服務水準、餐廳舒適度、是否物有所值等項目來評分。當年就評選出46家傑出餐廳，並授以壹星(Very good Cooking)。後於1931年，評選中又開始出現兩星(ExcellentCooking)，和到現在仍視為最高榮耀的參星(exceptional cuisine，worth the journey)。時至今日，米芝蓮星級評分已成為全世界最具權威性的美食評分系統。對餐廳來說，獲得或失去一粒星，可能為其營業額帶來數以百萬計歐元的得益或損失。又在一些被評為參星的餐廳，享用一個晚餐可能高達一百歐元。據2005年統計，全歐洲只有50家餐廳能獲得米芝蓮參星榮譽。除了餐廳會拿到星級之外，餐廳的主廚也會頒予星級，能拿到三星級的主廚也就是至高無上的榮譽。

經過多年，《米芝蓮指南》(現在美食指南多指紅色版本，為餐飲酒店介紹；綠色版本為旅遊介紹)已列出歐洲超過4萬5千間餐廳，而『出產地』法國的指南推出至今已售出超過3千萬本。2005年該指南首次踏足北美洲，出紐約(2005)及三藩市版本(2006)；2007年11月亦踏入亞洲市場，出東京篇，而日本是第22個被《米芝蓮指南》評選的國家。今年12月5日亦會推出香港澳門版本。

Q：為什麼它具有權威指標作用？

A：這與以下幾項因素有關:

(1)自1920年起，它已不再接受任何廣告。其宗旨改為極力保持獨立性，以確保調查的中立和可信性。故指南被大衆譽爲「嚴肅和可靠」的刊物；紅皮書多年來亦被美食專家視為「美食聖經」，贏得口碑。

(2)米芝蓮的評鑒多是在不事先告知的情況下，派不同的人進行多次秘密測試。這可避免餐廳有任何事先預備及當場造作的舉動。

(3)爲了避免評鑒員和餐廳有所不法的勾當，評鑒員每年都要輪調評鑒的區域，每位全職評審每年旅遊30,000公里。

(4)如果從某地評鑒員的報告指出某餐廳的質素不錯，總部會另派幾位評鑒員再次前往觀察，經多番審核後才有可能登上指南。即使有幸被評為星級，但指南還會繼續評鑑各星級餐廳，單是一二星級餐廳，每年就可能接受15次評鑑之多，三星級的被評鑑次數就更多，如果品質或服務變差時，就馬上會受到降級的命運。

(5)據米其林地圖和旅遊指南業務總裁克利斯蒂安德萊說，評鑒員都是受過嚴格訓練、經驗豐富的專家。現在米芝蓮內負責當美食偵探的團隊有80多人，他們都是有著15年以上餐飲業的工作經驗的專業人員，並且也有著五大洲不同的文化和生活背景。他們貫徹米芝蓮的評審標準，相當嚴謹，甚至近乎苛刻。

還有對各種評級的解說，請看連結。

參考資料
 
(1)http://gofuntaiwan.net/columnpage/specol/michelin.asp#m1

(2)http://bj.huanqiu.com/travel/2008-06/47225.htmlhttp://hkchatchat.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=635005

(3)http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B1%B3%E8%8A%9D%E8%93%AE

(4)AppledailyWebsite(20070502)

转载的~~~ 

「七年之癢」一詞源於英語“the seven-year itch”，“itch” 的意思是「癢」和「渴望」；這是個諺語，最早出現在十九世紀文學作品中，本是一個戲謔，說每隔七年，人的心靈中就會升起換換口味的渴望，特別是指婚姻和男女關係方面。夢露就也曾拍過一部名為“The seven-year itch”的電影。據說有人認為結婚七年後會有喜新厭舊之感，同時渴望出現激情，打破平淡的婚姻生活。七年之癢好像是夫婦一個警號，提醒婚姻好可能再過一些時日，便會有危機，亮起紅燈。

婚齡亦出現下降的情況，很大部份案主的婚齡只有三至四年，他們已面對婚外情、離婚等困擾。

結婚彷彿在人心目中已不是甚麼「終身大事」了。在台灣，結婚五年內離婚的數字已超過離婚總對數的三分之一。香港雖然沒有這方面的數據，但離婚率一直高企。根據入境處及司法機構的數字，近年本港每年約有四萬多對新人註冊結婚，同時有一萬三千至一萬五千多對夫婦獲法庭頒發離婚令，過去十年，香港人離婚個案最少增加三成。

可能傳統的七年之癢早被五年之癢取代，不少人更是今天結婚，明天便離婚。一幕幕離合故事在訴說，香港的婚姻生態，也在衝擊「一生一世」的婚姻價值觀。

現代新婚「勿」語

造成婚姻不再甜蜜、不再幸福、離婚數字高企等現象，與現代人的心態、生活狀況息息相關。

發覺其中有不少人對結婚的心態不甚認真，他們的腦袋好像被一切外在世俗事務完全充塞，只全情投入挑選婚禮衣飾、用品、喜宴的安排、當日程序……等等，當筆者使他們靜下來接觸自己、對方、坦誠了解雙方對婚後生活的想法、期望、憂慮、對婚姻的價值觀等問題時，他們卻是一臉茫然，準備結婚的人對婚姻沒有一個清晰的圖像，對兩人的期望、憂慮毫無感受。這樣大家可以明白為何現在那麼多人結婚不久就出現很多問題，特別是生活相處上造成的衝突。總而言之，很多人結婚時根本沒有真正認識婚姻是甚麼一回事。

其次，現代人「自我中心」、「合則來不合則去」、「即棄」等心態都很影響人們持守婚姻的態度。結婚本是要使人成熟、完全，因為人不可以再「隨心所欲」地自我行事，而是與另一半互相配合，但由於人怕痛、怕苦、怕犧牲，對一些令自己不快樂的人和事，只想棄掉、逃避、不會好好學習如何與問題共處，沒有能耐去解決所面對困難，於是分開、找個代替品便成為最方便的解決辦法。

再者，現代人常常有一份「無奈」感，面對自己和配偶相處不來時，不會積極去尋找出路。「無奈」地認為「勉強無幸福」，渾渾噩噩地，不知甚麼原因，遇上遲來的知心人時，又「無奈」地墮入婚外情的陷阱中，這一切似是現代人婚姻問題的模式，最後會以「好多人都係咁」的態度「無奈」地接受離婚的結果。這份「無奈感」正顯示人對自己、他人無信心，對前面的婚姻路完全無希望。

更甚的是，從前人們會重視子女的幸福，明白夫婦分離對兒童成長的影響，但這「無奈」的心態，會使人自私地擴展到下一代，認為子女也要無奈地接受「單親家庭」這個命運，因為現在「很多人都咁樣大架啦！」

現代新婚蜜語

正所謂「天作之合」，即兩人能「白頭到老」、「恩恩愛愛」真是非上天之作不可。上天要結婚的人不可分離，可能因為人容易與自己的配偶分離，要與自己配偶一生一世並非易事。

要擁有一生一世的婚姻，新婚階段尤其重要。現今香港人的結婚年齡已推得很遲。現代年輕男女組織家庭，在適應期中應將對浪漫的期待，逐漸轉換為柴、米、油、鹽、醬、醋、茶的現實生活。

故此，希望分享一些維繫婚姻的要訣︰

（一）  重新認真重視婚姻中的承諾，結婚時與自己配偶所訂下的是一生一世的盟約，它是歷久不變的，它不是契約，契約會有完結的一天，以個人利益為依歸，但盟約是為雙方幸福而訂的，無分彼此，那又怎能分離呢？

（二） 學習尊重，這是易講難做的，因為要真誠地尊重自己的配偶，必先放下自己，明白兩人成為夫婦，是同樣尊貴及珍重的。

（三） 信任配偶，這並不是理所當然的，應從一切小事開始，別為了令對方得到暫時的快樂或安心，而說出「美麗的謊言」。在夫婦相處之道中，只有坦蕩蕩的接觸，才會建立比金更堅的信任。

（四）  溝通，這是易學難精的，別以為只是一些技巧，其實最重要的是夫婦願為對方開放自己，這才是精誠的溝通、交流。

（五）  包容，要與一個與自己不同性別、不同成長背景的人一生一世，雙方都要互相包容，因為只要包容了對方的不足、過失等，才可以一步步邁向二人成一體，無分彼此的幸福境界。

回來見到milkmilk的留言，感動極了，咁多字嘅留言，我還是第一次收到。我知你會嚟睇，咁我係哩度複你啦~

如你所說的，我相信有大部分的人都跟你一樣，包括我tim。     總是或是把關係停留在飮飮吃吃的關係上，但當飮飮喫喫累積之後，就變得不只有飮飮喫喫了，咁當然也有只是一直飮飮喫喫的。我也承認，有時候，總是有些說話很難說出口，但我們有沒有眞的能够把他說出口呢。沒有，眞的，不容易。但我更希望你可以說出口。去揾番隻軟硬同阿菲合唱果隻歌嚟听听啦。兩個人要做到咩都講，眞的不容易，因爲你總是不知道別人的底線去到邊，或者別人需要爲自己留有更多的空間和自由，你應該要去體諒姖，我講到哩度，你係米覺得合情合理呢~~~咁我講個以外的結果俾你听吧，儘早揾定其他吧，因爲你們中間那點自由遲早會把他帶走。這結果只供參考，因爲很多人會相信奇迹和相信固體与固體之間總是應該有流動的氣體。那些同自由出走的人最後總會拋下那些基本一樣的對白后，就繼續尋找他的新鮮空氣了。          已經不記得是什麽時候，看了一篇翻譯的文章，覺得寫得滿對的，他是這樣說的，愛情和婚姻當中，總有很多你不想不願意做的事情，但必須學會去做而且堅持去做，要放弃一些你認爲一直是對的東西。係我嘅理解係咁様的，就好似讀書，你要成績好，就要放弃你愛好的劃畫時間，唱歌時間，去背書，去記公式。要减肥，就要唔吃甜品和高熱量的東西。所以，如果他從來都沒有打算做好哩件事，你也別要期望你有一日會改變他，他不會爲了你專登爲他整的咖喱魚蛋而對你好啲。你繼續你的飮飮喫喫吧，只要知道最後選擇是什麽就得了。

好，第二位就講下阿琪啦，姖本人一定睇唔到嘎啦，邊位得閑就轉告姖啦。首先，對唔住先，果日蓋咗姖電話，我係想俾姖知道，有些事應該自己直接去面對解决的。她是代表一部分的人吧，和另外一半産生了矛盾，爲了保持表面的和諧，總是不直接說出來，找同性的朋友訴不是，或找局外人來傾説，就好似我一位朋友説的，那些是屬于女人之苦的事情。但我自己的睇法并不是這樣，咁様好唔尊重另外果個喔，而且證明，姖原來不是你的第一位。所以有咩，都係第一時間都係自己兩個砌店先，哩個先係持之以行嘅方法。其實這個世界除了自己之外，有誰能真正百分之百的了解自己呢？就算再致趣相投，都總有認知不一樣的東西，所以要學會去適應一個跟自己思想和生活習慣都有少少出入的人一起生活。        又唔記得邊位講過話，愛情係需要經營的。係啊，俾啲心機啦。

好啦~~~好啦~~~浪費咗好多時間了。